Necesito asesoramiento para crear una cooperativa o empresa

Hola quería saber si alguien podía ayudarme yo junto a mis compañeros trabajamos juntos trabamos con cuenta propia somos casi 300 personas trabajamos para una empresa s.a a la que le ofrecemos nuestros servicios con casi 1700 dueños y estamos en negro pero ahora nos exigen crear una cooperativa y hacernos monotributista, de otro modo la empresa nos echara y no le podemos reclamar a nadie ay muchos que ya son jubilado y otros que todavía no tienen la mayoría de edad y son gente que no tiene mucho conseptos de leyes ni nada , alguien puede decirme por donde comenzar ya que estoy perdido en esto . Cualquier ayuda se agrádese Fuente: alguien puede asesorarme ? para crear una cooperativa o empresa