Comprar parte de una sociedad de hecho

Hola Espero puedan ayudarme, somos 3 socios que tenemos un bar de tapas, nunca firmamos un solo papel y no tenemos nada inscripto, lo único que hay es el contrato de alquiler del local a nombre de una de las partes.
2 de las partes quieren comprar la parte del tercero, el contrato esta a nombre de uno de los compradores, como puede calcularse el valer de la tercera parte, siendo un comercio de 1 año de antigüedad, agradeceré mucho si me pueden ayudar.